亚麻籽油的营养价值 亚麻籽油也叫胡麻籽油，现在是世界上最受青睐的保健油。据目前最近的资料显示，亚麻的营养价值如下： 每100克的亚麻籽可出30克油。100克油中，饱和脂肪酸占9%，油酸占17%，二者相加为26%；总的不饱和脂肪酸为74%，其中含α‐亚麻酸为57%，亚油酸为16%。也就是说100克的亚麻籽油中，作为饱和脂肪酸和油酸占了26克；不饱和脂肪酸占了74克。不饱和脂肪酸中ω‐3系列（α‐亚麻酸）和ω‐6系列（γ-亚麻酸）之比接近1：（4-6），这个比例是中国营养学会推荐的理想比值。 亚麻籽中含有18种氨基酸，其中含量超过蛋白含量5%的氨基酸从多到少，依次为谷氨酸（26.3%）、天门冬氨酸（12.5%）、精氨酸（11.8%）、甘氨酸（7%）、亮氨酸（6.8%）、色氨酸（5.8%）、**氨酸（5.6%）、丙氨酸（5.4%）、苯丙氨酸（5.3%）、、异亮氨酸（5.2%）。维生素含量每100克亚麻籽中含维生素A18.8国际单位，维生素E0.6国际单位，维生素B10.6毫克。微量元素，每100克亚麻籽中含钾750.0毫克，镁350.0毫克，钙250.0毫克，磷650.0毫克，铁10.0毫克，锰7.0毫克，锌2.0毫克，铜0.7毫克。

一、孕妇的“月子宝”，婴儿的“脑黄金”
能补充妊娠期内胎儿肌体生产发育及母体多组织增加的物质储备；促进人体新陈代谢，预防产后发胖、血脂偏高，坐月子间可温补气血，促进胎儿大脑发育。

二、“三高”人群的首选食用油
降低诸如胰岛素、抗性糖尿病之类因代谢失调而引起的疾病的出现机率，是糖尿病、心血管患者及三高（高血压、高血脂、高血糖）人群首选的健康食用油。

三、预防心脑血管疾病的“黄金油”
对降血脂、降血压、防止心脏病、脑血栓有明显辅助作用。长期食用可预防心脑血管疾病、抑制动脉粥样硬化。